Torrijas de miel

Estamos en Semana Santa, como ya os habréis dado cuenta por muchas razones: las calles de los barrios desiertas de noche, las calles del centro repletas de gente a la misma hora, el olor a incienso, los resbalones gracias a la cera de las velas de los nazarenos, los chirridos de las ruedas de los coches por el centro gracias también a la misma cera... en fin, que tiene sus cosas buenas y sus cosas no tan buenas. A mí me gusta la Semana Santa, debo confesarlo, por su sentido cultural más que religioso. Admiro esas obras de arte que tan cariñosamente los hombres de trono sacan cada año a las calles. Incluso más de una vez se me han puesto los pelos de gallina al ver alguna que otra imagen debido a la gran realidad que representan. Pero una de las razones por las que más me gusta la Semana Santa (quitando las vacaciones, por supuesto) son esos dulces que por desgracia han quedado relegados a este período: las torrijas. A mí me gustan las más simples de todas: las que llevan miel y van sin relleno. De vez en cuando las he hecho y la receta que sigo (me salen muy ricas) es la siguiente. Si alguien la quiere apuntar ¡que se sienta libre de hacerlo!

INGREDIENTES

• 1 barra de pan
• 1 litro de leche
• Miel
  
• 3 huevos
• Aceite
  
• Azúcar (al gusto, yo le echo unas 4 ó 5 cucharadas)
• Canela (en rama y molida)

PREPARACIÓN

1. Cortar el pan del día anterior (barra) en rebanadas de un dedo de grosor.
2. Se caliente la leche (que quede tibia) con el azúcar, un palito de canela y canela molida.
3. Añadir a la leche la miel, unas 3 cucharadas soperas por cada 1/4 l. de leche.
   
4. Se van empapando las rebanadas de pan en la leche. Si os gusta mucho la canela, se les puede añadir un poco de canela en polvo.
5. Dejarlas que escurran en un escurridor para que la leche sobrante salga.
6. Se pasan por el huevo y se frien con el aceite bien caliente (para que no empape demasiado) hasta que queden doraditas
7. Dejarlas escurrir en papel de cocina
   
8. Finalmente, añadirles más miel si gustan muy dulces. (Truco: si se calienta con un poco de agua, es más fácil añadirla).